Author Archives: GrisAzul

Extendemos una  lámina de masa de hojaldre en un lugar liso para evitar que se mueva. A continuación salpimentamos y rociamos con unas gotas de aceite de oliva, esto hará que la masa esté mas hidratada y jugosa.

El siguiente paso es cubrir la base de hojaldre con lonchas de jamón de york, jamón serrano y pequeñas láminas de nuestro queso de cabra  Facendera.

Ahora enrollamos y apretamos la masa hasta que quede un rulo con todos nuestros ingredientes dentro, una vez que tengamos el rulo lo cortaremos en medallones como de dos o tres dedos de ancho y pincharemos con una brocheta a modo de pirueta

Ahora sólo nos queda pintarlo con huevo batido para que tenga un color más brillante y meterlos en la bandeja del horno (sobre papel de horno) a aprox. 200 grados hasta que veamos que tienen un color dorado, dejar enfriar y servir.

Ingredientes

• Masa de hojaldre
• Jamón york, jamón serrano y queso de cabra «La Facendera»
• Sal, pimienta, huevo y aceite de oliva

Dejamos el queso fuera de la nevera un par de horas antes previo a la preparación, para que se atempere y esté más cremoso.

Hacemos un compota de manzana, con su canela, zumo de limón y naranja, sazonamos con pimienta para darle un gusto especial.

Moldeamos y ligeramente el queso en un recipiente aparte para que quede más diluido y manejarlo mejor en los vasos. Empezamos a montar.

Compota en el fondo y sazonamos con un poco de pimienta negra, a continuación nuestro queso de cabra de manzana y seguimos con una nueva capa de compota, la que sazonaremos de nuevo con pimienta.

Aconsejamos que se tome con una cuchara larga para poder coger todas las capas a la vez y disfrutar de este exquisito postre.

Ingredientes

• Queso de cabra de manzana «La Facendera»
• Manzanas
• Limón, naranja , canela y pimienta negra